Torta de cream cheese com geleia de jabuticaba

🥕 Ingredientes

• 200 g de biscoito maisena
• 150 g de margarina (ou 3 colheres - sopa - cheias)
• 400 g de queijo fresco sem sal (usei com sal)
• 3 ovos
• ½ xícara de açúcar (ou 1/2 lata de leite condensado)
• 1 xícara de creme de leite (200ml)
• 1/2 xícara de leite (100 ml)
• 2 colheres (sopa) de amido de milho (maisena)
• Raspas da casca de dois limões verdes (ou 1 colher - sopa - de baunilha)
• 400 g de geleia de jabuticaba (ou de amora, ou de framboesa ou de frutas vermelhas)
• ¼ xícara de água

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Faça uma farofa com o biscoito maizena no liquidificador ou processador.

2. 2

   Junte a margarina e bata mais um pouco.

3. 3

   Despeje em uma forma, obrigatoriamente de fundo (aro) removível (27cm diâmetro).

4. 4

   Com as mãos (principalmente as pontas dos dedos), espalhando essa farofa no fundo e nas laterais da forma, cobrindo toda área, como um copinho (um berço) para receber o recheio e a cobertura - aperte até ficar uniforme e grudado.

5. 5

   Bata todos os ingredientes no liquidificador até obter um creme liso e espesso.

6. 6

   Coloque sobre a massa aderida à forma de fundo falso e leve ao forno pré-aquecido à 180°C até que o recheio fique firme (aproximadamente 45 minutos).

7. 7

   Deixe esfriar e desenforme sem cutucar, apenas elevando o fundo falso, lembrando que o fundo da forma não pode ser retirado, senão a base quebra - veja a foto.

8. 8

   Se a geleia estiver grossa, coloque-a numa panela e dilua-a num pouco de água. Leve ao fogo brando mexendo até amolecer.

9. 9

   Cubra a torta já assada e leve para gelar por 2 horas.

❓ Perguntas frequentes

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