Torta de avelã

🥕 Ingredientes

• 100 g de açúcar de confeiteiro
• 1 xícara e 1/2 (chá) de gordura de coco amolecida
• 4 colheres (sopa) de rum
• 2 colheres (sopa) de suco de limão
• 1 pacotinho de açúcar vanile
• 150 g de manteiga
• 1 pitada de sal
• 2 ovos
• 100 g de avelã torrada
• 350 g de farinha de trigo
• 2 colheres (chá) de fermento em pó
• 1 colher (sopa) de rum
• 450 g de geléia de abacaxi para rechear
• 5 fatias de abacaxi em calda picadas para decorar

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Bata o açúcar vanile, a manteiga e o sal em velocidade moderada, por 10 minutos ou até obter um creme esbranquiçado.

2. 2

   Junte os ovos, um a um, batendo sempre.

3. 3

   Tire da batedeira, acrescente a avelã e a farinha peneirada com o fermento.

4. 4

   Amasse bem por 10 minutos.

5. 5

   Adicione o rum e amasse até conseguir uma massa lisa homogênea.

6. 6

   Cubra-a e deixe-a descansar por 30 minutos.

7. 7

   Divida a massa em quatro partes iguais.

8. 8

   Abra cada uma com a ponta dos dedos em um diâmetro de 24 cm em assadeiras separadas.

9. 9

   Leve para assar dois discos em forno pré-aquecido a 125º graus por 20 minutos.

10. 10

    Deixe-os esfriar enquanto assa os outros.

11. 11

    Em um prato de torta, coloque um dos discos e passe uma farta camada de geléia.

12. 12

    Repita a operação com os dois outros cobrindo com o último.

13. 13

    Espalhe a cobertura sobre o quarto disco e decore com o abacaxi picado.

14. 14

    Leve à geladeira até a hora de servir.

15. 15

    Misture o açúcar de confeiteiro com a gordura de coco.

16. 16

    Junte o rum e o suco de limão e bata bem por 5 minutos, até obter um creme liso.

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