🥕 Ingredientes
- 250 g gramas de mel
- 250 g de açúcar refinado
- 3 claras
- 200 g de amêndoas
- 200 g de avelãs
- 200 g de pistaches
- 100 g de fruta cristalizada picadinha
- Folhas de ostias
👨🍳 Modo de preparo
0 de 13 passos concluídos
-
Ferva numa panela água e quando levantar fervura jogue dentro as amêndoas por uns 10 minutos.
-
Em seguida retire-as da água e retire suas peles (cascas), isso é bem simples de ser feito.
-
Leve as amêndoas descascadas e as avelãs ao forno medio até ficarem torradas como é feito com amendoim. Reserve.
-
Descasque os pistaches e reserve.
-
Bata as 3 claras em neve e reserve.
-
Coloque o mel em banhomaria mexendo por cerca de 50 minutos com uma colher de pau sem parar.
-
Leve outra panela com o açucar refinado ao fogo até ele começar a dourar.
-
Sempre mexendo o mel em banho-maria, junte as claras em neve e aos poucos junte o açúcar caramelizado.
-
O composto vai se incorpar e crescer. Continue mexendo e junte os demais ingredientes (amêndoas, avelãs e pistaches).
-
Continue mexendo até dar o ponto desejado de "dureza" do composto.
-
Retire do fogo.
-
Numa forma, acondicione as folhas de ostia (encontram-se em casa de artigos religiosos), deite o composto por cima e cubra com outras folhas de ostia e deixe esfriar.
-
Após ter esfriado, corte do tamanho que quiser e sirva. O número de porções informado, varia conforme o tamanho de cada uma dela.
Seja o primeiro a comentar!