Tomate recheado com soja e ricota

🥕 Ingredientes

• 6 tomates médios maduros
• 1 xícara (chá) proteína de soja texturizada (média)
• 1/2 xícara de ricota fresca picada
• 1 cenoura ralada
• 1/2 cebola picada
• 1/2 pimentão picado
• Sal, curry, orégano e pimenta a gosto
• Queijo fatiado para cobrir os tomates

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Cozinhar a proteína de soja texturizada com a cenoura, cebola, pimentão e temperos.

2. 2

   Cortar uma tampa dos tomates e retirar a polpa.

3. 3

   Misturar a soja com a ricota e rechear os tomates.

4. 4

   Cobrir a região onde foi retirada a tampa com uma fatia de queijo e salpicar orégano por cima.

5. 5

   Levar ao forno para dourar o queijo e cozinhar levemente os tomates já recheados, ou colocar em uma panela com um pouco de água (1 dedo) e tampar para que cozinhem no vapor.

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