Terrine Vegetariana

🥕 Ingredientes

• 1 berinjela grande (ou 2 médias)
• 2 abobrinhas italianas
• 1 pimentão vermelho
• 1 pimentão amarelo
• 2 cenouras grandes
• 3 embalagens de cream cheese
• 200 g de requeijão tipo catupiry
• 200 g de nozes (sem a casca)
• Azeite para grelhar os legumes

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Fatiar os legumes (fatias finas).

2. 2

   Grelhar numa frigideira com teflon, untada com um fio de azeite todos os legumes, menos os pimentões, que deverão ser assados no forno.

3. 3

   Após assados, retirar a pele e cortar em tiras não muito estreitas (cada pimentão deverá ter umas 6 fatias compridas).

4. 4

   Misturar o requeijão e o cream cheese, até ficar homogêneo.

5. 5

   Picar, grosseiramente as nozes.

6. 6

   Forrar o fundo e as laterais de uma forma para bolo inglês com fatias variadas de legumes grelhados (intercalar para ficar colorido).Colocar no fundo da forma uma camada da mistura dos queijos. e por cima colocar uma camada de nozes. Sobre as nozes, colocar fatias de legumes variados, não esquecendo do pimentão.

7. 7

   Novamente outra camada de queijo, nozes e legumes, alternando até acabarem os ingredientes, sendo que a última camada deverá ser de legumes.

8. 8

   Cobrir a forma com filme plástico e pressionar para baixo com as mãos, levemente, para assentar os ingredientes. Levar para gelar por 4 horas no mínimo. Desenformar numa travessa retangular e enfeitar com folhas de alface picada, cenoura ralada.

⭐ Avalie esta receita

💬 Comentários (0)