Tatu recheado

🥕 Ingredientes

• 1,5 kg de tatu (lagarto)
• 300 g de bacon
• 2 cenouras médias
• 3 cebolas
• 400 ml de vinho tinto seco
• Salsinha (mais ou menos 1 ramo)
• 8 tomates
• Orégano a gosto (o ideal é 1 colherzinha de café)

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Tire o excesso de gordura da carne, caso tenha.

2. 2

   Corte as cebolas em rodelas.

3. 3

   Em um recipiente coloque o vinho, as cebolas, a salsinha, o orégano e a carne.

4. 4

   Deixe de molho por 12 horas, tampada na geladeira.

5. 5

   Retire a carne, faça 3 furos da parte maior para menor, sem saída.

6. 6

   Em 2 furos coloque as cenouras inteiras (com as cascas raspadas).

7. 7

   No terceiro furo coloque o bacon picado (encha bem o furo).

8. 8

   Coloque a carne com água, tampe a panela de pressão e cozinhe por aproximadamente 40 minutos, acrescente o sal necessário.

9. 9

   Enquanto isso, pique as cebolas, a salsinha que estavam no vinho, junto à carne, retire a pele dos tomates e passe no liquidificador.

10. 10

    Faça um molho um molho com os ingredientes acima, acrescente 1 copo e 1/2 do vinho do marinado.

11. 11

    Retire a carne da panela e acrescente o restante de líquido ao molho de tomate.

12. 12

    Enquanto isso, frite em fogo médio a carne com filetes de óleo e água suficiente para dourar (em torno de meia hora).

13. 13

    Feito isto coloque a carne para ferver junto ao molho já pronto, por aproximadamente 20 minutos.

14. 14

    Corte-a em fatias e sirva regada com o próprio molho.

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