Tatu na panela

🥕 Ingredientes

• 1 pedaço de tatu (lagarto)
• 1 xícara de cebola picada
• 1 xícara de cerveja
• 200g copa ou salamito
• Sal e pimenta

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Colocar o tatu de véspera num tempero de cebolas cortadas, cerveja, pimenta e sal.

2. 2

   Não furar a carne para não sair o suco, pois o tatu pode ficar muito seco depois.

3. 3

   Numa panela de ferro bem quente, dourar as cebolas e colocar o tatu para fritar bem, de todos os lados, colocando um pouco de água, se necessário, para que a carne não queime.

4. 4

   Acrescentar a copa ou salamito em fatias fininhas para fritar rapidamente, e em seguida o tempero em que o tatu ficou de molho na véspera, completando com um pouco de água.

5. 5

   Tampar panela e deixar cozinhar.

6. 6

   De dez em dez minutos dar uma mexida para virar a carne e revolver o molho.

7. 7

   É importante não deixar a carne grudar no fundo da panela.

8. 8

   Quando a carne estiver no ponto ideal e o molho reduzido, retire da panela e corte em fatias.

9. 9

   I - o tatu é a forma de chamar a parte do boi denominada lagarto em outros lugares.

10. 10

    Ii - este prato tem na massa um acompanhamento ideal.

11. 11

    Pode-se fazer render o molho com um pouco de água, engrossando com uma colher de farinha de trigo , utilizando-o para cobrir a massa.

12. 12

    Iii - o tatu geralmente é vendido em pedaços inteiros.

13. 13

    Não custa lembrar que o tatu pequeno é de boi mais jovem, muito mais macio.

14. 14

    Iv - quando o tatu estiver duro, prolongue o cozimento, tendo o cuidado de acrescentar água para não secar o molho.

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