🥕 Ingredientes
- 1/2 kg de farinha de tapioca (polvilho ou bijou)
- Água suficiente para cobrir
- Sal a gosto
👨🍳 Modo de preparo
0 de 11 passos concluídos
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Coloque a farinha em uma tigela grande e coloque água até cobrir e ficar pelo menos dois dedos acima da massa.
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Deixe de um dia para o outro em repouso para dissolver bem.
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Depois seque com a ajuda de um pano limpo sem deixar excesso de água.
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Esfarele essa massa com as mãos e passe pela peneira e acrescente um pouco de sal.
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Em uma frigideira anti-aderente, espalhe a farinha e modele a tapioca como uma panqueca no fundo da frigideira.
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O segredo é deixar a frigideira ficar bem quente antes de colocar a massa.
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O ponto é bastante rápido, assim que desgrudar o fundo da frigideira, vire-a por alguns segundos e estará pronta.
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Basicamente a massa tem que secar na frigideira, não fritar.
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Não deixe escurecer nem endurecer.
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Recheie a gosto com goiabada, doce de leite, carne de sol com nata, ou simplesmente com manteiga.
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Para uma tapioca bem leve, peneire bem a massa e na hora de colocar na frigideira coloque a quantidade suficiente para cobrir o fundo, sem ficar espessa.
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