Suspiro

🥕 Ingredientes

• 3 claras de ovo
• 1 xícara de açúcar refinado
• açúcar de confeiteiro para dar o ponto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Misture as claras com açúcar refinado e leve ao fogo baixo, mexendo sempre até o ponto de fervura.

2. 2

   Quando a mistura atingir o ponto de fervura, ou notar a película branca já grudar na panela, desligue e leve imediatamente para a batedeira (importante deixar a batedeira pronta para o uso).

3. 3

   Bata até começar a encorpar.

4. 4

   Adicione açúcar de confeiteiro, bem delicadamente e em pequenas quantidades (aproximadamente 3 colheres de sopa) e continue batendo até adquirir ponto de chantilly firme.

5. 5

   Coloque em manga de confeitar, nos bicos e tamanhos de preferência.

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