Souflé light sem trigo, sem queijo e sem manteiga

🥕 Ingredientes

• 1 colher rasa de sobremesa de óleo de Canola (ou outro de sua preferência)
• 2 dentes de alho ralados
• 1/2 cebola ralada
• 1/3 de abobrinha ralada
• 1/3 de cenoura ralada
• 1 pitada de sal
• pimenta-do-reino a gosto
• salsinha a gosto bem picadinha
• 60 ml de água para refogar
• 40 ml de leite desnatado
• 1 gema peneirada
• 1/2 colher de sobremesa de farinha de aveia (opcional)
• 1 clara em neve
• Margarina Light para untar a forminha

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Refogue o alho e a cebola com o óleo de canola em fogo baixo.

2. 2

   Coloque um pouco da água aos poucos pra terminar de refogar.

3. 3

   Acrescente a abobrinha, a cenoura ralada e o sal.

4. 4

   Vá colocando o restante da água para terminar de refogar.

5. 5

   Quando secar toda a água acrescente o leite desnatado aos poucos.

6. 6

   Acrescente a gema peneirada, sem parar de mexer.

7. 7

   Coloque a farinha de aveia e continue mexendo.

8. 8

   Antes de secar desligue a panela (deixe a mistura um pouco úmida).

9. 9

   Acrescente a clara em neve e mexa.

10. 10

    Despeje a mistura na forminha untada.

11. 11

    Deixe assar no banho-maria por 20 minutos no forno a 180°C ou até ficar dourado.

12. 12

    Pode trocar os legumes pelos de sua preferência.

13. 13

    Se quiser mais de 1 porção dobre ou triplique a receita.

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