Souflé especial de batata e dois queijos

🥕 Ingredientes

• 6 batatas inglesas médias
• 2 dentes de alho
• 1 e 1/2 xícara de queijo meia cura ralado grosso ou picado
• 1/2 xícara de queijo gorgonzola picado
• 2 ovos (separe as gemas das claras)
• pimenta-do-reino
• noz moscada
• sal a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Descasque e cozinhe as batatas juntamente com os dois dentes de alho também descascados. As batatas devem ficar bem macias.

2. 2

   Amasse as batatas e os dentes de alho. Com o purê ainda quente, acrescente os queijos e mexa bem com uma colher de pau até que derretam e formem uma massa homogênea.

3. 3

   Tempere com sal, pimenta-do-reino e noz moscada a gosto.

4. 4

   Enquanto a massa esfria, unte uma forma refratária média e preaqueça o forno.

5. 5

   Acrescente as gemas, quando a massa estiver de morna a fria. Não acrescente as gemas com a massa quente, pois elas irão cozinhar, estragando a receita.

6. 6

   Bata as claras em neve firme e misture delicadamente à massa de batata e queijo.

7. 7

   Leve ao forno na forma untada por cerca de 40 minutos. Use o forno médio (em torno de 200ºC).

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