Souflé de queijo

🥕 Ingredientes

• 100 g de manteiga
• 100 g de farinha de trigo
• 1/2 litro de leite
• 150 g de queijo prato ralado
• 5 ovos
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Leve a manteiga ao fogo brando, deixe derreter, acrescente a farinha, misturando bem.

2. 2

   Adicione o leite, aos poucos, e cozinhe, mexendo sempre, até obter um creme denso.

3. 3

   Tempere com sal e pimenta a gosto.

4. 4

   Deixe esfriar, junte as gemas, uma a uma, o queijo ralado e misture.

5. 5

   Acrescente finalmente, as claras batidas em neve, sempre com movimentos de baixo para cima.

6. 6

   Despeje em uma forma refrataria de bordas alta, bem untada com manteiga.

7. 7

   Leve ao forno médio por 45 à 50 minutos.

8. 8

   Não abra o forno nos primeiros 20 minutos.

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