Souflé de Nutella

🥕 Ingredientes

• 4 claras e 2 gemas de ovo
• 100 g de Nutella
• 45 g de açúcar para o bowl
• 18 g de açúcar para os ramekins
• 15 g de manteiga amolecida
• 3 ml de extrato de baunilha
• 1 pitada de sal
• 3 g de bitartarato de potássio (opcional)

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Preaqueça o forno a 190º C

2. 2

   Unte com a manteiga os ramekins

3. 3

   Despeje açúcar no fundo e nos lados dos ramekins, retirando o açúcar extravasado e colocando em outro ramekim

4. 4

   Em um bowl, combine a Nutella, o extrato de baunilha e as gemas de ovo. Após formar um creme, deixe-o de lado

5. 5

   Em outro bowl, use uma batedeira, em velocidade média, para bater as claras com a pitada de sal (e, opcionalmente, com o bitartarato de potássio), durante 4 minutos ou até formar uma mistura capaz de permanecer parada caso inclinado o bowl

6. 6

   Lentamente, enquanto bate a mistura anterior, adicione o açúcar e bata por mais 2 minutos

7. 7

   Coloque um terço da mistura anterior no bowl que contém a Nutella e as gemas de ovo, mexendo e incorporando lentamente as misturas, fazendo um movimento similar de um “U”

8. 8

   Agora, coloque essa nova mistura no restante do bowl que contém as claras de ovo, mexa e incorpore essa mistura final, fazendo o mesmo movimento devagar em formato de “U” do passo 7

9. 9

   Divida a mistura final entre os ramekins e asse na grade do meio do forno por 15 à 17 minutos, ou até eles incharem para cima, apresentando ainda o centro amolecido.

10. 10

    Sirva imediatamente.

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