Souflé de legumes do Oduvaldo

🥕 Ingredientes

• 1 copo de leite
• 2 colheres de manteiga
• 4 colheres de farinha de trigo
• 1/2 cebola ralada
• Sal a gosto
• 400 g de queijo prato ralado
• Queijo parmesão
• 4 batatas médias
• 2 cenouras
• 1/2 couve flor
• 1/2 chuchu
• 1 batata baroa ou 1 batata doce ou 1/2 repolho

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Cozinhar os legumes.

2. 2

   Bater o leite, a farinha, a manteiga, a cebola e 200 g de queijo ralado no liquidificador.

3. 3

   Amassar todos os legumes juntos.

4. 4

   Pode-se bater uma parte no liquidificador, junto com os outros ingredientes, mas deixe uma parte deles mal amassado, para dar consistência ao souflé.

5. 5

   Misturar bem os legumes e o conteúdo do liquidificador em um refratário de vidro.

6. 6

   Cubra com 200 g de queijo prato.

7. 7

   Coloque queijo parmesão por cima de tudo.

8. 8

   Leve ao fogo a 230°, até dourar e o queijo parmesão começar a queimar, cerca de 35 minutos.

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