Souflé de berinjela assada

🥕 Ingredientes

• 3 berinjelas grandes
• 1 pimentão vermelho
• 1 cebola média
• 1 dente de alho
• 3 gemas
• 3 claras batidas em neve
• 2 colheres de manteiga
• Orégano
• Sal a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Coloque as beringelas, o pimentão vermelho, a cebola e o dente de alho, todos com casca numa assadeira e leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente 30 minutos, ou até as beringelas ficarem enrrugadas.

2. 2

   Depois de frios, descasque todos os legumes (a casca sairá facilmente) e coloque-os num liquidificador juntamente com os demais ingredientes, menos a clara em neve.

3. 3

   Bata até formar uma pasta homogênea.

4. 4

   Misture as claras em neve delicadamente com a pasta e coloque a mistura para numa assadeira untada.

5. 5

   Leve ao forno médio, pré-aquecido, por aproximadamente 30 minutos.

6. 6

   Sirva quente, acompanhando carnes e massas.

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