Souflé da Eliete

🥕 Ingredientes

• 3 pães amanhecidos
• 3 beringelas médias
• 1 copo americano de leite
• 2 ovos inteiros
• 2 dentes grandes de alho
• 1 cebola inteira
• 50 gr de queijo parmesão ou 100 gr mussarela
• sal a gosto
• margarina para refogar

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Afervente as beringelas, cortadas em cruz, até que elas escureçam. Reserve.

2. 2

   Umedeça os pães picados no leite batido com os ovos e uma pitada de sal.

3. 3

   Escorra a beringela e junte ao pão batendo tudo no liquidificador. Acrescente o alho, a cebola e uma parte do queijo. Prove o sal.

4. 4

   Depois de batida (até que fique homogênea) refogue a massa na margarina.

5. 5

   Unte uma assadeira de 40 cm aproximadamente, despeje a massa. Corte o restante do queijo em cubos pequenos e espalhe-os na extensão da fôrma.

6. 6

   Leve ao forno pré-aquecido, a 180º, por cerca de 30 minutos, sendo que nos últimos 5 minutos deve-se assá-lo em fogo alto para dourar.

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