Sopa de legumes defumada

🥕 Ingredientes

• 400 g de calabresa defumada de boa qualidade
• 6 batatas médias
• 2 cenouras médias
• 2 chuchus médios
• 1 beterraba pequena
• 1 cebola pequena
• 1 pimentão pequeno
• Cheiro verde a gosto
• 4 dentes pequenos de alho
• 2 colheres de azeite ou óleo
• 1 cubo de caldo de legumes
• Sal a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Em uma panela grande, doure o alho e a cebola com o azeite ou óleo.

2. 2

   Acrescente a calabresa cortada em rodelas ou cruz.

3. 3

   Após a fritura, reserve 150 g da calabresa em um recipiente.

4. 4

   Reserve 3 batatas e junte os legumes cortados em cubos, o caldo de legumes, com o restante da calabresa, coloque água até cobrir, deixe ferver.

5. 5

   Em outra panela, coloque as 3 batatas em cubos com água e deixe cozinhar bem.

6. 6

   Após a batata bem mole, coloque em um liquidificador juntamente com as 150 g de calabresa reservada e bata até formar um creme.

7. 7

   Na panela com os legumes, após cozidos, junte o pimentão e o creme, deixe ferver por alguns minutos.

8. 8

   Acrescente o cheiro verde a gosto para dar um gostinho a mais.

9. 9

   Desligue e sirva com torradas.

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