🥕 Ingredientes
- 1 cabeça de brócolis
- 6 fatias de queijo de cabra ou um punhado de outro queijo
- 1 fio de azeite
- 1 punhado de nozes (opcional)
- croutons (opcional)
👨🍳 Modo de preparo
0 de 21 passos concluídos
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Ponha bastante água para ferver numa panela.
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Apoiando numa tábua, corte os floretes do brócolis.
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segure o caule do brócolis para cima, com os floretes para baixo, apoiados numa tábua.
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Procure não deixar só os floretes, é bom manter um pouco de cada ramificação do caule.
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Quando a água estiver fervendo, adicione sal e, em seguida, os floretes de brócolis cortados.
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Coloque mais sal sobre os brócolis na panela.
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Tampe a panela, para que a cor fique bonita depois de cozido.
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Deixe cozinhar por uns 4 minutos.
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Enquanto isso, corte o queijo de cabra em fatias finas.
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para cortar o queijo de cabra mais facilmente, antes de cada corte, mergulhe a lâmina da faca na água fervente da panela, isso fará o queijo não despedaçar.
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Para saber se o brócolis cozinhou o suficiente, pegue a faca e tente cortá-lo contra a lateral da panela. Quando atravessar o caule do legume sem grande esforço, está pronto.
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Dificilmente passará de 5 minutos.
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Em seguida, escorra a água usando um escorredor, mas reserve a água do cozimento.
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Ainda quentes, ponha os brócolis no liquidificador junto com a água do cozimento.
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Usar água o suficiente para atingir pouco mais da metade do volume de brócolis no liquidificador.
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Não colocá-lo frio para bater, se não fica muito granuloso.
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Ao bater, usar a função "pulsar" umas duas ou três vezes, antes de botar pra bater.
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Ajustar o tempero, com sal a gosto, bater de novo se necessário.
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ponha nozes ao centro no fundo do prato, apoie 2 fatias de queijo de cabra sobre elas e derrame a sopa ao lado da montagem.
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Sobre isso, adicione um fio de azeite.
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se for servir numa caneca, também vale colocar queijo no fundo da caneca ou do prato. Se quiser, também se pode colocar croutons.
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