Sopa creme de cenoura, alho poró e gengibre

🥕 Ingredientes

• 10 ml de azeite de oliva
• 50 g de alho
• 100 g de cebola
• 150 g de alho poró (parte branca)
• 150 g de cenoura
• 100 g de batata inglesa
• 10 g de gengibre
• 3 unidades de cravo da índia
• 2 unidades de folha de louro
• 1 g de noz moscada
• 500 ml de água temperada
• 1 g de sal
• 1 g de pimenta-do-reino em grãos trituradas

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Separe a parte verde do alho poró e coloque com 550 ml de água, deixe ferver por 10 minutos e reserve.

2. 2

   Pique os ingredientes grosseiramente.

3. 3

   Não é necessário descascar a cenoura.

4. 4

   Em uma panela de pressão coloque o azeite, o alho, cebola e alho poró.

5. 5

   Quando refogar bem, adicione o restante dos ingredientes.

6. 6

   Adicione a água temperada.

7. 7

   Ajuste o sal e pimenta-do-reino.

8. 8

   Tampe a panela e deixe pegar pressão por 10 minutos.

9. 9

   Ao fim deste tempo, espere sair a pressão e, com um mixer ou liquidificador, tomando muito cuidado para não espirrar o conteúdo quente em você, bata bem até tem uma mistura bem homogênea e sem pedaços.

10. 10

    Se julgar necessário adicionar mais água para deixar a sopa mais líquida do que uma sopa creme.

11. 11

    Sirva com croutons feitos com 6 fatias de pão de forma cortados em cubinhos pequenos, colocados em uma forma com um fio generoso de azeite, polvilhado com ervas finas ou apenas orégano ou manjericão desidratado e levado ao forno alto rapidamente para corar e ficar crocante.

❓ Perguntas frequentes

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