Sardinha mediterrânea

🥕 Ingredientes

• 4 cebolas em cubos
• 2 pimentões verdes sem sementes cortados em tiras
• 2 pimentões vermelhos sem sementes cortados em tiras
• 2 pimentões amarelos sem sementes cortados em tiras
• 300 g de berinjelas em rodelas
• 4 dentes de alho esmagados
• 300 g de abobrinha em rodelas
• 600 g de tomates sem sementes e cortados em 4 partes
• 60 g de azeitonas pretas
• Cheiro verde a gosto
• Pimenta-do-reino
• Azeite a gosto
• 1,5 kg de filés de sardinha

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Tempere os filés de sardinha com sal, pimenta e reserve.

2. 2

   Em fogo médio, frite a cebola até dourar, adicione os pimentões.

3. 3

   Depois que estiverem macios, coloque as berinjelas.

4. 4

   Coloque os dentes de alho e os tomates, mexa e coloque azeite, sal e pimenta-do-reino, deixe reduzir por 15 minutos e coloque as azeitonas.

5. 5

   Unte uma forma e coloque os peixes para assar à 180° por 30 minutos, coloque sobre os peixes os legumes e asse por mais 10 minutos, salpique o cheiro verde e sirva.

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