Sardinha de botequim

🥕 Ingredientes

• 20 sardinhas limpas e separadas ao meio
• 1 kg de sal grosso
• 1/2 kg de cebolinhas frescas miúdas
• 2 folhas de louro
• 1 copo grande de vinagre branco
• 2 l de água filtrada
• Pimenta calabresa seca o quanto queira
• 1 caixa de palito de dente
• 1 pote hermético
• 1 vidro esterelizado

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Separe os filés da sardinha.

2. 2

   Em uma tigela hermética forme camadas de sardinha e sal grosso, tampe e deixe em geladeira por 3 dias.

3. 3

   Passado esse tempo, lave as sardinhas em água corrente.

4. 4

   Descasque as cebolinhas e enrole cada uma com um filé de sardinha e prenda com um palito de dente.

5. 5

   À parte ferva a água com o vinagre, o louro e a pimenta calabresa.

6. 6

   Em um vidro esterilizado coloque os rolinhos, um sob o outro até um dedo antes da borda, complete com o líquido fervente, tampe.

7. 7

   Espere esfriar e leve á geladeira.

8. 8

   Caso preferir mais cozido ferva os rolinhos junto com a água por 5 minutos.

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