Sardella do Cais

🥕 Ingredientes

• 375 g de pimentão vermelho
• 125 g de tomate italiano bem maduro
• 60 g de aliche
• 100 g de carapau fresco
• 3 g de funcho
• 4 g de paprica picante
• 3 g de pimenta calabresa
• 1 folha de louro seca
• 190 g de azeite de oliva extra virgem
• 20 g de vinagre de vinho tinto
• 20 g de alho
• 3 g de tomilho fresco
• 5 g de alecrim fresco
• 15 g de manjerona fresca

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Queime os tomates e pimentões na churrasqueira, e tire a pele e a semente

2. 2

   Refogue o alho até dourar bem, adicione as ervas frescas e refogue mais um pouco.

3. 3

   Adicione o vinagre e cozinhe por mais 2 minutos

4. 4

   Adicione o aliche, carapau, pimentão e tomate e cozinhe por 20 minutos

5. 5

   Processe no liquidificador até bem liso e volte para a panela

6. 6

   Adicione a páprica, funcho, pimenta calabresa e louro, e cozinhe por mais 10 minutos

7. 7

   Resfrie antes de servir

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