Saltimbocca a la romana

🥕 Ingredientes

• 2 escalopes de filé
• 2 fatias de presunto cru
• 2 folhinhas de sálvia
• Sal e pimenta a gosto
• 15 g de manteiga
• 30 g de farinha de trigo
• 50 ml de vinho branco
• Azeite para grelhar

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Temperar os escalopes com sal e pimenta.

2. 2

   Colocar uma folhinha de sálvia em cada escalope e em seguida, cobrir com o presunto cru.

3. 3

   Passar os escalopes montados, na farinha de trigo.

4. 4

   Aquecer bem a frigideira, colocar um fio de azeite e grelhar os escalopes até o ponto desejado.

5. 5

   Retirá-los da frigideira, acrescentar a manteiga e o vinho e mexer bem até atingir o ponto nappé leve.

6. 6

   Servir acompanhado de risoto de açafrão.

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