Salada refrescante de quinua

🥕 Ingredientes

• 1 xicara de quinua
• 2 xicaras de agua
• 1/2 tablete de caldo de legumes
• 2 tomates picados
• 1 pepino japones grande picado com a casca
• 2 colheres de sopa de salsa picada
• 1 colher de sopa de cebolinha verde picada
• 1 colher de sobremesa de hortelã picada
• Sal, pimenta-do-reino, pimenta síria ou canela, limão e azeite a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Em uma panela coloque a quinua, a água e o caldo de legumes e leve ao fogo para cozinhar até que esteja transparente e macia.

2. 2

   Escorra e deixe esfriar.

3. 3

   Junte todos os outros ingredientes, mexa bem para misturar os temperos.

4. 4

   Leve à geladeira e para servir enfeite com alface a volta toda.

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