🥕 Ingredientes
- 2 berinjelas médias
- 2 cenouras médias
- 2 cebolas grandes
- 1 pimentão vermelho
- 1 pimentão verde
- 1 pimentão amarelo
- 1 dente de alho
- 3 colheres de sopa de oleo
- 1 frasco de 400g de catchup
- 100 ml de vinagre
- sal, pimenta e orégano a gosto
👨🍳 Modo de preparo
0 de 12 passos concluídos
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Corte as berinjelas em cubo, coloque numa panela, cubra com água deixe ferver por aproximadamente 15 minutos, mexendo de vez em quando, até que fiquem cozidas, escorra e reserve.
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Descasque as cenouras e corte em rodelas não muito finas e reserve.
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Corte as cebolas ao meio no sentido do cumprimento e então em fatias grossas ainda no mesmo sentido, solte as camadas com as mãos e reserve.
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Corte os 3 pimentões em pedaços grandes e reserve.
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Amasse o dente de alho e coloque numa panela com as 3 colheres de oleo e doure o alho no fogo.
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Acrescente a cenoura picada e refogue até que fiquem al dente.
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Acrescente a cebola e refogue por mais 5 minutos e então acrescente os pimentões.
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Cozinhe por mais ou menos 7 minutos e adicione as berinjelas reservadas e o vinagre.
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Mexa e desligue.
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Acrescente o catchup, o sal, a pimenta e o orégano e misture.
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Quanto mais tempo curtindo na geladeira melhor.
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Pode acompanhar churrasco, arroz branco e pão.
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