Salada de beterraba

🥕 Ingredientes

• 6 beterrabas graúdas
• 1/2 xícara (chá) de azeite
• 2 colheres (sopa) de dill fresco picado
• 2 colheres (sopa) de ceboulette picada (cebolinha francesa)
• 150 g de queijo roquefort esmigalhado
• 1 maço de agrião baby/precoce
• sal (a gosto)
• pimenta-do-reino (a gosto)
• suco de ½ limão siciliano

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Envolva cada beterraba individualmente em papel alumínio e leve para assar em forno médio até ficarem macias (teste com um garfo ou palito).

2. 2

   Tire do forno e deixe amornar. Lave o agrião e tire os talos mais grossos.

3. 3

   Enquanto isso prepare o molho – dissolva o sal no suco de limão e junte as ervas picadas e o azeite.

4. 4

   Tire a pele das beterrabas e corte-as em fatias finas. Tempere com o molho.

5. 5

   Arrume em travessa as fatias em formato de anel e coloque o agrião no centro. Esmigalhe o queijo e salpique por cima da beterraba e do agrião. Regue o agrião com o restante do molho da beterraba.

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