Sagu de vinho tinto

🥕 Ingredientes

• 1 xícara (chá) de sagu
• 750 ml de vinho tinto seco
• canela em pau a gosto
• cravo a gosto
• 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
• 4 xícaras de água morna
• 4 xícaras de água fria

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Coloque o sagu de molho em 4 xícaras de água morna durante 3 horas.

2. 2

   Após esse tempo, escorra e lave o sagu em água corrente até sair toda a goma branca.

3. 3

   Em uma panela, coloque 3 xícaras de água e o sagu lavado e deixe cozinhar por cerca de 15 a 20 minutos em fogo médio.

4. 4

   Após esse tempo, coloque a outra xícara de água fria, pois esse choque térmico vai fazer o sagu ficar quase totalmente transparente, e deixe cozinhar por mais cerca de 5 minutos.

5. 5

   Enquanto o sagu cozinha, em outra panela coloque o vinho, a canela e os cravos a gosto, e deixe ferver por cerca de 5 minutos.

6. 6

   Após o vinho ferver, derrame-o na panela do sagu e acrescente o açúcar (se você preferir, diminua a quantidade de açúcar, pois a quantia proposta é para quem gosta mais doce), mexendo até passar um pouco do ponto de líquido.

7. 7

   Lembre-se de não deixar engrossar muito no fogo, pois depois de frio o sagu irá encorpar um pouco, e quando for para a geladeira vai engrossar um pouco mais, ficando com o caldo grosso, mas não embolotado.

8. 8

   Se preferir mais líquido, retire do fogo antes.

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