Rolinho de abobrinha

🥕 Ingredientes

• 3 abobrinhas finas aquela compridas e verdinhas
• 1 colher de sal
• 200 ml de vinagre branco
• 1 ricota de mais ou menos 350 g
• 1 copo de requeijão ou 250 g de cream cheese
• 1/2 xícara de nozes picadas
• 150 g de uvas passas brancas
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 maço de manjericão
• 1 maço de hortelã
• 1 maço xícara de salsinha
• 2 dentes de alho picados
• 1 xícara de azeite
• 1 limão espremido

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Misturar o vinagre com o açúcar e colocar em uma vasilha onde caiba as abobrinhas no comprimento.

2. 2

   Corte as abobrinhas ao meio no sentido do comprimento com um fatiador.

3. 3

   À medida que fatia coloque as abobrinhas na mistura do vinagre com açúcar.

4. 4

   Deixar marinando as abobrinhas por umas 3 horas na geladeira.

5. 5

   À parte misture a ricota já amassada com o cream cheese, as nozes, uvas passas acerte o sal e tempere com pimenta-do-reino a gosto, reserve.

6. 6

   Bater no liquidificador o azeite a salsinha, manjericão, hortelã, alho.

7. 7

   Escorra o vinagre e monte as abobrinhas.

8. 8

   Pegue 1 fatia de abobrinha, coloque 1 porção do recheio e enrole para formar o rolinho.

9. 9

   Coloque os rolinhos em uma travessa.

10. 10

    Depois de todos prontos jogar o molho por cima e servir.

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