Rocambole Prestígio

🥕 Ingredientes

• 1 coco fresco ralado
• 1/2 lata de leite condensado
• 6 ovos (claras e gemas separadas)
• 6 colheres de sopa de farinha de trigo
• 6 colheres de sopa de açúcar
• 3 colheres de sopa de chocolate em pó
• 200 g de chocolate meio amargo para cobertura

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Misture em uma panela, o coco ralado e o leite condensado. Leve ao fogo até ficar com a consistência de um doce de coco pastoso.

2. 2

   Bata as clara em neve, adicione as gemas e continue batendo, até ficar um creme claro, quase branco. Adicione o açúcar, a farinha e o chocolate em pó aos poucos e bata por mais 5 minutos. Unte e enfarinhe uma assadeira retangular ou forre com papel manteiga. Despeje a massa na assadeira e leve para assar por uns 15 minutos em temperatura média.

3. 3

   Após assado, com o rocambole ainda quente, desenforme com cuidado sobre um pano de prato úmido, enrole em forma de rocambole. Quando estiver quase frio, abra ,recheie, enrole novamente em formato de rocambole. Derreta o chocolate em banho maria e cubra o rocambole.

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