Rocambole de lagarto

🥕 Ingredientes

• 1 peça de lagarto redondo
• 1 lata de milho
• 1 cebola pequena
• 1 pimentão pequeno
• 1 tomate grande
• Salsa
• Cebolinha
• Coentro
• 2 tiras de lingüiça fina
• Uva passa
• 5 dentes de alho
• Sal a gosto
• Pimenta - do - reino
• Vinagre

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Passar no processador ou no liquidificador o milho, a cebola, o pimentão, o tomate e as 2 tiras de lingüiça fina, um de cada vez e reservar.

2. 2

   A salsa, a cebolinha, o coentro e as azeitonas podem ser processadas juntas.

3. 3

   Após processar todos os temperos, levar em fogo brando todos os ingredientes juntos, por aproximadamente 15 minutos.

4. 4

   Deixar à parte até esfriar.

5. 5

   Abrir a peça de lagarto ao meio, tendo o cuidado para não separar em 2 metades.

6. 6

   Continuar abrindo, sempre ao meio, tendo o cuidado para não separar a peça, de modo que ela fique bem esticada.

7. 7

   Com o recheio frio, rechear a carne da ponta para dentro, formando um espiral, tendo o cuidado de não colocar muito recheio para não vazar dos lados.

8. 8

   Costurar a carne em toda sua extremidade, para não vazar o recheio.

9. 9

   Deixar a carne no tempero feito com o alho amassado, sal a gosto, pimenta do reino a gosto e o vinagre, por aproximadamente 1 hora antes de assar.

10. 10

    Levar ao fogo brando por aproximadamente 2 horas.

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