Rocambole de goiabada

🥕 Ingredientes

• 5 ovos (claras e gemas separadas)
• 1/3 xícara de açúcar
• 1/2 xícara de farinha de trigo
• 1 pitada de sal
• 200 g de goiabada
• 1/4 xícara de água

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Bata as claras em neve até obter picos firmes.

2. 2

   Sem parar de bater, junte o açúcar aos poucos.

3. 3

   Adicione as gemas, uma a uma, e bata até a mistura ficar cremosa e homogênea. Peneire a farinha de trigo misturada com o sal sobre o creme e misture delicadamente.

4. 4

   Despeje numa assadeira untada e forrada com papel manteiga também untado. Leve ao forno para assar por 30 minutos ou até que apertando levemente com o dedo não fique marca.

5. 5

   Leve a goibada com a água ao fogo e mexa até ficar cremosa. Reserve.

6. 6

   Desenfome a massa já fria sobre um pano polvilhado com açúcar e retire o papel manteiga.

7. 7

   Apare as bordas.

8. 8

   Com a ajuda do pano, enrole a massa.

9. 9

   Desenrole, espalhe o recheio e enrole novamente, sem pressionar demais.

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