Rocambole de doce de leite

🥕 Ingredientes

• 4 ovos brancos
• 1 pitada de sal
• 4 colheres (sopa) de açúcar refinado
• 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1 colher (café) de fermento químico
• 200 g de doce de leite pastoso
• canela em pó a gosto
• coco ralado a gosto
• óleo para untar o tabuleiro e farinha de trigo para polvilhar

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Separe as claras das gemas

2. 2

   Bata as claras em neve na batedeira e adicione uma pitadinha de sal para dar consistência

3. 3

   Quando estiver em ponto de chantili adicione o açúcar refinado e bata por mais 5 minutos

4. 4

   Em um prato a parte, bata as gemas delicadamente com um garfo

5. 5

   Adicione as gemas nas claras e bata até misturar

6. 6

   Adicione agora a farinha de trigo, aos poucos.

7. 7

   Continue batendo até a massa ficar homogênea

8. 8

   Quando a massa estiver lisa, retire da batedeira e adicione o fermento, misturando delicadamente com uma espátula

9. 9

   Em um tabuleiro retangular, passe óleo e enfarinhe para a massa não grudar

10. 10

    Asse a massa em forno alto por aproximadamente 20 minutos, dependendo da potência de cada forno

11. 11

    Pegue um pano limpo do tamanho do tabuleiro usado e polvilhe coco e canela.

12. 12

    Com a massa de pão de ló ainda morna, vire-a em cima do pano

13. 13

    Utilize uma espátula, caso necessário, para ajudar a desgrudar

14. 14

    Com a massa esticada, espalhe o doce de leite no interior.

15. 15

    Caso queira, polvilhe o coco por cima

16. 16

    Com ajuda do pano, enrole o rocambole em direção ao maior lado do retângulo e estará pronto

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