Risoto de palmito cremoso

🥕 Ingredientes

• 3 xícara de arroz arbóreo ou carnaroli
• 1 cebola picada
• 1 e 1/2 xícara de vinho branco seco
• 1 e 1/2 litros de caldo de legumes quente
• 340 g de palmito picados
• 4 colheres de requeijão
• 2 colher de margarina
• 1 xícara de cebolinha picada
• 300 g de queijo parmesão ralado (boa qualidade)

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Refogue a cebola, coloque o arroz. Acrescente o vinho e mecha até o vinho evaporar totalmente.

2. 2

   Acrescente o caldo de legumes sempre mexendo! Mantenha em fogo brando até começar a secar, acrescente mais caldo de legumes ate que o grão fique al dente.

3. 3

   Acerte o tempero e coloque um pouquinho mais de sal, se necessário. Acrescente o palmito picado e o requeijão.

4. 4

   Desligue o fogo e deixe o requeijão se incorporar ao risoto.

5. 5

   Acrescente a manteiga e o queijo parmesão ralado e mexa.

6. 6

   No prato decore com cebolinha e um punhado de queijo parmesão ralado.

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