Risoto de alho poró - Barbada

🥕 Ingredientes

• 1 caldo de legumes
• 2 xícaras (café) de arroz arbóreo
• 1 taça de vinho branco seco
• 1 cebola média
• 2 dentes de alho
• 1 alho-poró
• 2 colheres de manteiga
• 1 requeijão
• 1,5 l de água
• 25 g de parmesão ralado

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Dissolva o caldo de legumes na água e reserve

2. 2

   Pique bem a cebola, o alho, o alho-poró e a folha do alho-poró

3. 3

   Em uma panela grande, refogue a cebola e o alho com uma colher de manteiga

4. 4

   Quando a cebola estiver torradinha adicione o alho-poró

5. 5

   Refogue por 1 minuto e adicione o arroz

6. 6

   Em fogo médio/baixo, deixe o arroz esquentar bem adicione o vinho e mexa pra queimar o álcool

7. 7

   Quando não tiver mais cheiro de álcool comece a colocar um pouco da água do caldo (2 conchas por vez)

8. 8

   Siga sempre mexendo e adicionando água quando secar até cozinhar

9. 9

   Quando o arroz estiver pronto, (em torno de 20 minutos) adicione o requeijao, 1 colher de manteiga, 3 pitadas de sal, o parmesão e a folha picada do alho-poró

10. 10

    Misture por uns 2 minutos e está pronto

❓ Perguntas frequentes

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