Requeijão caseiro em pedaços

🥕 Ingredientes

• 8 litros de leite crú
• 500 g de margarina
• Leite integral para lavar o requeijão, mais ou menos 3 litros

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Em uma panela grande adicione o leite crú e tampe a panela, deixando repousar por 3 dias sem mexer.

2. 2

   No quarto dia passe uma faca no leite que deverá estar coalhado, riscando o leite fazendo quadradinhos, leve tudo para ferver.

3. 3

   Logo o soro irá separar do coalho, coe descartando o soro.

4. 4

   Leve o coalho para ferver com o leite integral, sempre coando e descartando o leite, faça esta fervura 3 vezes, na última vez coe bem o coalho e leve para uma outra panela com a margarina e o sal, mexendo bem até engrossar e desgrudar do fundo da panela.

5. 5

   Coloque o requeijão em uma forma e não precisa ser untada.

6. 6

   Pode ser consumido quente ou frio.

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