Refogado de Legumes

🥕 Ingredientes

• 1 cebola picadinha
• 1/2 pimentão verde
• 1/2 pimentão vermelho
• 1/2 pimentão amarelo
• 1 maço de brócolis cozido
• 1 couve-flor cozida
• 2 cenouras médias fatiadas "palito" cozidas
• 3 batatas médias fatiadas "palito" cozidas
• 150 g de champignon cru
• 100 g de azeitonas verdes recheadas picadas em rodelas
• 100 g de palmito
• 2 colheres de manteiga com sal
• azeite a gosto
• sal a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Cozinhe no vapor a cenoura e batata, já cortadas em palito, também o brócolis e a couve-flor.

2. 2

   Corte em formato palito os pimentões, e os champignons, corte ao meio.

3. 3

   Corte os palmitos e as azeitonas verdes temperadas em rodelas.

4. 4

   Unte uma frigideira com azeite e esquente um pouco.

5. 5

   Doure a cebola.

6. 6

   Quando a cebola estiver bem dourada, comece a juntar os legumes mais duros, como a cenoura, o brócolis e a couve-flor.

7. 7

   Misture sempre os legumes na cebola, e, aos poucos, junte os pimentões, misturando bem as cores dos pimentões.

8. 8

   Misturando sempre, sem parar, acrescente as azeitonas, o palmito e o champignon.

9. 9

   Quando todos os legumes estiverem refogados e bem misturados, acrescente a manteiga com sal para formar um molho com o azeite do cozimento. Mexa manteiga com os legumes para que ela derreta enquanto se mistura a eles.

10. 10

    Depois que a manteiga derreter, se desejar, acrescente mais azeite, para aumentar o molho se quiser.

11. 11

    Mexa até o molho ficar na densidade do seu gosto - se quiser mais fino, coloque mais azeite, se quiser mais denso, coloque mais manteiga.

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