Ratatouillie niçoise

🥕 Ingredientes

• 1 xícara de azeite de oliva
• 2 dentes de alho
• 1 cebola grande cortada
• 2 abobrinhas
• 1 berinjela pequena
• 3 colheres de spa de farinha de trigo
• 2 pimentões verdes, sem sementes, cortados em fatias
• Sal e pimenta
• 1 colher de chá de alcaparras (opcional)

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Esquente o óleo em uma frigideira grande, adicione o alho e a cebola e frite até as cebolas ficarem transparentes.

2. 2

   Corte as abobrinhas em fatias, descasque as berinjelas e corte-as em cubinhos.

3. 3

   Passe tudo na farinha.

4. 4

   Acrescente as abobrinhas, as berinjelas e os pimentões verdes na frigideira e cubra.

5. 5

   Cozinhe lentamente por 1 hora.

6. 6

   Adicione os tomates, deixe cozinhar até a mistura engrossar.

7. 7

   Tempere com sal e pimenta.

8. 8

   Junte as alcaparras durante os últimos 15 minutos.

9. 9

   Sirva quente ou frio.

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