Ratatouille

🥕 Ingredientes

• 1 cebola média
• 1 pimentão verde médio
• 1 pimentão vermelho médio
• 1 abobrinha média
• 1 berinjela média
• 3 tomates
• 3 talos de salsa
• 1 folha de louro
• 1 galho de tomilho
• 1 galho de manjericão
• Azeite a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Junte o tomilho e os talos de salsa. Junte-os fazendo um bouquet (bouquet garni) com o louro em volta e amarre para segurar bem, só queremos que ele solte os sabores e não que fique pelo nosso prato.

2. 2

   Picar os vegetais em cubos de 1,5 x 1,5 cm. Descascar os tomates (faça um x na base do tomate com a faca e leve à água fervende durante 20 segundos). Corte os tomates em 4, retire as sementes e pique o tomate em cubos de 1,5 x 1,5 cm.

3. 3

   Refogar no azeite a cebola e o bouquet garni em fogo bem baixo e com a panela tampada para cozinha-los.

4. 4

   Adicionar os pimentões, deixar cozinhar também com a panela tampada e em fogo baixo, o próprio liquido que os pimentões tem vai sair e cozinhar a preparação. Quando estiver mais tenro acrescentar a abobrinha, e deixar cozinhar um pouco, também com a panela tampada. Adicionar a berinjela, deixar cozinhar um pouco de modo que os outros ja estejam quase cozidos para que nenhum deles cozinhe demais, queremos todos eles cozidos mas inteiros.

5. 5

   Finalizar adicionando o tomate.

6. 6

   Deixe cozinhar em panela fechada e fogo baixo até que uma parte da água dos tomates tenha secado.

7. 7

   Quando todos estiverem bem macios é hora de retirar do fogo e servir, não adicione água à preparação, o próprio liquido dos produtos vai cozinha-los.

8. 8

   Colocar em um prato e decorar com as folhas de manjericão.

⭐ Avalie esta receita

💬 Comentários (0)