🥕 Ingredientes
- 1 abobrinha em rodelas fininhas
- 1 beringela em rodelas fininhas
- 3 tomates em rodelas finas
- Azeite de oliva
- 5 tomates sem pele e sem sementes
- 1 dente de alho picado
- 1/2 cebola picadinha
- Alecrim
- Manjericão
- Tomilho
👨🍳 Modo de preparo
0 de 15 passos concluídos
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Lave os legumes antes de cortar e deixe as rodelas da berinjela e da abobrinha de molho na água com sal, para evitar que amarguem e escureçam enquanto você prepara a receita.
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Aqueça 1/2 xícara de azeite de oliva, refogue a cebola até dourar.
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Junte o alho e os tomates sem pele e sementes, em pedaços.
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Deixe refogar por aproximadamente 5 minutos.
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Em fogo baixo, coloque uma pitada de sal e continue mexendo bem.
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Acrescente 2 pitadinhas de manjericão, de alecrim e de tomilho, refogue.
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Bata tudo no processador até ficar homogêneo
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Escorra as rodelas da beringela e da abobrinha.
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Aqueça mais um poudo de azeite com um pouco de cebola picada e refogue as rodelas da beringela e abobrinha.
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Retire e reserve junto com as rodelas de tomate.
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Em um refratário, despeje o molho, forrando todo o fundo.
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Monte por cima dele as rodelas, alternando beringela, abobrinha e tomate, umas bem juntinhas das outras.
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Espalhe pitadinhas de sal por cima.
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Regue com azeite de oliva.
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Leve ao forno pré aquecido por aproximadamente 40 minutos ou até os legumes ficarem bem macios.
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