Rabada com pirão de farinha de mandioca

🥕 Ingredientes

• 2 kg de rabada bovina
• 1 maço de cheiro verde
• 1 maço de cebolinha
• 1 pimentão
• 1 cebola grande
• 2 cenouras médias
• 1 chuchu médio
• 3 batatas inglesas
• Sal a gosto
• Pimenta do reino a gosto
• 4 dentes de alho grandes
• 2 folhinhas de louro
• 1 ramo de hortelã
• Colorau

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Limpe bem os pedaços do rabo bovino com limão.

2. 2

   Deixe um pouco de molho em limão e sal (pode ser vinagre e sal).

3. 3

   Corte todos os temperos (cheiro verde, cebolinha, pimentão, cebola, alho, hortelã) bem picadinhos.

4. 4

   Coloque a carne em pedaços na panela de pressão, coloque todos os temperos juntos e refogue bem.

5. 5

   Coloque água quente o suficiente para cobrir bem os pedaços da carne e tampe a panela.

6. 6

   Deixe cozinhar por mais ou menos 1 hora, abra a panela, verifique se a carne está macia.

7. 7

   Acrescente 1 litro de água, deixe ferver bem e acrescente os legumes cortados em pedaços, deixe cozinhar.

8. 8

   Quando tudo estiver cozido, retire as carnes para um prato, os legumes para outro, e faça o pirão do caldinho, mexendo no fogo até engrossar.

9. 9

   A farinha de mandioca será colocada aos poucos para não empelotar, e a quantidade depende da quantidade do caldo formado na panela.

10. 10

    Sirva tudo bem quentinho, com arroz branco.

11. 11

    Como é um alimento muito calórico, sirva rodelas de abacaxi, laranjas descascadas e cortadas ao meio, para ajudar na digestão.

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