Quindim de mandioca

🥕 Ingredientes

• 600 g de açúcar
• 300 ml de água
• 100 g de margarina sem sal
• 1/2 kg de mandioca crua ralada não muito fina e lavada
• 8 gemas
• 200 ml de leite de coco

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Misture 500 g de açúcar, a água e margarina numa panela, ferva por 10 minutos.

2. 2

   Desligue e reserve.

3. 3

   Em outro recipiente misture a mandioca ralada com as 8 gemas, leite de coco, bata na batedeira até ficar uniforme.

4. 4

   Junte a calda reservada e misture.

5. 5

   Colocar na forma de pudim untada com margarina e açúcar (100 g para formar uma calda), coloque para assar.

6. 6

   Micro-ondas 15 minutos temperatura máxima.

7. 7

   Forno tradicional 50 minutos em banho-maria.

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