Quindim cremoso

🥕 Ingredientes

• 250 g de coco ralado fresco
• 2 e 1/3 copos de açúcar refinado
• 50 g de manteiga derretida
• 12 gemas
• Manteiga e açúcar para untar as forminhas

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Misture o coco ralado fresco e o açúcar, mexendo bem, até obter uma massa úmida.

2. 2

   Acrescente a manteiga derretida (temperatura ambiente ou morna) e misture.

3. 3

   Deixe descansar na geladeira, tampado, por 2 horas.

4. 4

   Depois acrescente as gemas. É importante passá-las por uma peneira para tirar a película que envolve a gema e, assim, evitar que o quindim fique com cheiro de ovo.

5. 5

   Unte as forminhas com manteiga e açúcar.

6. 6

   Coloque a massa nas forminhas e leve para assar em banho-maria (com água quente até 2/3 da altura da forminha) até dourar.

7. 7

   Desenforme os quindins ainda mornos.

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