Quindão especial

🥕 Ingredientes

• 12 gemas
• 1 xícara de água
• 1 xícara de açúcar
• 1 colher de manteiga
• 100 g de coco ralado

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Misture a água e o açúcar em uma panela e leve ao fogo mexendo até o açúcar dissolver.

2. 2

   Depois que o açúcar dissolver você só irá mexer de vez em quando.

3. 3

   O ponto dessa calda não é ficar igual caramelo é ficar meio cristalina e não muito rala e nem muito grossa, é quase dando ponto de fio.

4. 4

   Quando ela estiver quase dando ponto de fio, retire do fogo e coloque a manteiga e mexa até dissolver.

5. 5

   Misture duas colheres de água no coco ralado para hidratar.

6. 6

   Pegue as gemas e passe na peneira (mas não passe a colher em baixo da peneira).

7. 7

   Pegue a calda misture no coco ralado e as gemas peneiradas e mexa bem.

8. 8

   Deixe descansar de 20 a 40 minutos.

9. 9

   Coloque uma leiteira com bastante água para ferver (para o banho-maria).

10. 10

    Pegue uma forma redonda (média ou grande) sem buraco no meio, coloque a água quente dentro.

11. 11

    Pegue uma forma de pudim, unta com manteiga e açúcar, coloque a massa.

12. 12

    Leve ao forno.

13. 13

    minutos a 200º graus.

14. 14

    Quando a água do banho-maria for secando vai colocando mais.

15. 15

    Coloque umas 5 a 6 colheres de vinagre na água do banho-maria (isso não deixa a forma ficar preta).

16. 16

    Desenforme quente.

17. 17

    com fios de ovos e cerejas.

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