Quibe cru libanês

🥕 Ingredientes

• 1 copo (requeijão) de trigo para quibe
• 1/2 xícara (chá) de azeite extra virgem
• 1/2 xícara (chá) de cebolinha picada
• 1/2 xícara (chá) de salsinha picada
• 1/2 xícara (chá) de pimentão vermelho picado bem pequeno
• 1/2 xícara (chá) de zaatar
• 1 colher (chá) de pimenta síria
• Sal a gosto
• 1/2 cebola ralada
• 1/2 xícara (chá) de hortelã picada
• 400 g de patinho moído (moído 3 vezes)
• Folhas de hortelã, cebolinha e cebola para decorar

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Coloque o trigo de quibe de molho em 1/2 litro de água quente por 20 minutos.

2. 2

   Escorra a água espremendo o trigo em uma peneira fina.

3. 3

   Com o trigo já frio, coloque-o em uma tigela e adicione a carne moída, e em seguida acrescente todos os outros ingredientes e amasse tudo muito bem para que fique uma massa bem unida.

4. 4

   Nesse momento, coloque 4 pedras de gelo e amasse mais um pouco.

5. 5

   Retire as pedras de gelo e modele o quibe em tamanho grande ou em uma travessa, decorando com as cebolas restantes, hortelã e cebolinha picada.

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