Quiabo ao coentro e camarões

🥕 Ingredientes

• 500 g de quiabo
• 250 g de camarões secos
• 50 g de castanhas de cajú
• 50 g de azeitonas verdes picadas
• 50 g de azeitonas prêtas picadas
• 1 cebola branca batida
• 1 dente de alho picado miúdo
• 1 tomate picado sem a pele
• 1/2 pimentão vermelho picado
• 1/2 maço de coentro picado
• Cheiro verde a gosto picado
• Pimenta malagueta a gosto
• Sal a gosto
• 1/2 colher de chá de corante urucum
• Azeite de oliva o quanto baste

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Lave bem os quiabos, enxugando-os logo em seguida.

2. 2

   Corte em rodelas enviesadas não muito grossas e nem tão finas.

3. 3

   Refogue o alho e a cebola no azeite, acrescente o urucum, a pimenta, o sal e a seguir o quiabo em rodelas.

4. 4

   Esprema a metade de 1 limão e deixe frigir, mexendo um pouco.

5. 5

   Acrescente o tomate picadinho e o pimentão vermelho e abafe a panela com o fogo no mínimo, até que cozinhe, mas não muito.

6. 6

   Deixe-o al dente, se possível.

7. 7

   Antes de desligar o fogo, junte os outros ingredientes e mantenha-o aquecido ou sirva-o logo, com arroz branco bem soltinho e uma farofa mais úmida.

⭐ Avalie esta receita

💬 Comentários (0)