Queijo Nordestino Caseiro

🥕 Ingredientes

• 6 litros de leite pasteurizado
• 1 copo americano de vinagre branco
• 2 colheres pequenas de sal

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Primeiro leve o leite ao fogo em temperatura alta.

2. 2

   Deixe até ele ferver, e desligue o fogo.

3. 3

   Em seguida despeje aos poucos o vinagre.

4. 4

   Depois de despejado o vinagre ligue o fogo novamente.

5. 5

   Aguarde 3 minutos e o leite vai começar a coalhar (não precisa mexer).

6. 6

   Em seguida o leite vai começar a separar do soro, vai ficar aquela água verde cheia de pedaços de qualho.

7. 7

   Em seguida desligue o fogo novamente.

8. 8

   Pegue um escorredor de arroz de furos pequenos e despeje todo conteudo dentro dele.

9. 9

   Coloque em água corrente para esfriar um pouco (não pode ficar completamente frio para não endurecer).

10. 10

    Quando você ver que dá pra pegar com a mão, coloque pequenas quantidades em um pano de prato para espremer até sair o resto do soro.

11. 11

    Em seguida coloque em uma forma de queijo, se não tem, coloque em um estojo e com a mão aperte o queijo dentro do estojo para a massa se unir e sair o ar de dentro dela.

12. 12

    Em seguida tampe com papel alumínio e coloque na geladeira por 5 horas.

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