Pururuca

🥕 Ingredientes

• 500 g de toucinho com pele (a parte da barriga com pouca banha)
• Óleo para fritar

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Retire o excesso de banha da pele, deixe com 1 centímetro no máximo.

2. 2

   Lave, escorra, corte em pedaços de uns 2 cm.

3. 3

   Tempere com sal.

4. 4

   Coloque pra assar em forno alto até que fiquem dourados e comecem a estourar.

5. 5

   Escorra o óleo (a banha) que se formou e reserve os toucinhos assados.

6. 6

   Deixe os toucinhos assados (sem a banha) na geladeira por 3 dias no mínimo (se assar com menos tempo de descanso ou deixar com a banha não fica tão pururuca).

7. 7

   Retire da geladeira, deixe ficar em temperatura ambiente e frite em óleo quente até dourar (não deixe muito branco). Não os frite gelados.

8. 8

   Pode deixar os toucinhos assados na geladeira por meses e fritar aos poucos, sempre que quiser. Rende muito.

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