Purê de mandioquinha com leite de coco

🥕 Ingredientes

• 500 g de mandioquinha ou batata baroa
• 200 ml de leite de coco
• 100 g de queijo parmesão
• 100 g de amêndoas em lâminas
• Sal a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Descasque a mandioquinha, corte-a em cubos e coloque para cozinhar em água e sal;

2. 2

   Assim que macia, retire a mandioquinha e coloque-a em um refratário (mixer, processador ou liquidificador).

3. 3

   Acrescente o leite de coco e bata até que a mistura fique homogênea.

4. 4

   Misture o queijo parmesão e as amêndoas e está pronto para servir.

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