Puff de queijo

🥕 Ingredientes

• 250 ml de água
• 80 g de manteiga sem sal
• ½ colher de chá de sal
• pimenta-do-reino a gosto
• 1 xícara de farinha de trigo
• 4 ovos grandes
• cebolinha picada (aproximadamente 25 folhas)
• 180g de queijo ralado* – sugestão: gruyère
• Para essa receita você pode utilizar o queijo de sua preferência

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Preaqueça o forno a 220° C.

2. 2

   Forre uma forma com papel manteiga.

3. 3

   Em uma panela, aqueça a água, a manteiga, o sal e a pimenta-do-reino até que a manteiga derreta. Não deixe a água ferver.

4. 4

   Adicione a farinha de uma vez só e mexa vigorosamente até que a mistura forme uma massa uniforme.

5. 5

   Remova do fogo e deixe esfriar por alguns minutos.

6. 6

   Transfira a massa para a tigela da batedeira (recomendado utilizar o batedor tipo folha).

7. 7

   Ligue a batedeira e vá adicionando os ovos, um de cada vez.

8. 8

   Bata até formar uma massa homogênea.

9. 9

   Adicione a cebolinha picada e aproximadamente 80% do queijo ralado, mexa bem até misturar.

10. 10

    Utilize um saco de confeiteiro para dividir a massa em porções individuais (3-4cm de diâmetro) na forma previamente forrada com papel manteiga.

11. 11

    Deixe espaço entre as porções.

12. 12

    Salpique o restante do queijo nos puffs.

13. 13

    Leve os puffs ao forno por 10 minutos a 220°C, baixe a temperatura para 190°C, e asse por mais 20 minutos.

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