Pudim branco light

🥕 Ingredientes

• 1 pacote de coco ralado 200 g
• 1 l de leite desnatado
• 5 colheres de sopa de maizena
• 1 xícara e 1/2 de açúcar light
• 150 g de passas sem caroços
• 1 vidro de leite de coco light
• 2 xícaras de chá de açúcar light
• 200 g de ameixas sem caroço
• 1 copo de água

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Coloque o leite em uma panela e antes de ir ao fogo dissolva a maizena para não encaroçar.

2. 2

   Acrescente o açúcar, o leite de coco e o coco ralado, ai sim leve ao fogo e vá mexendo para não embolar.

3. 3

   Quando sentir que está começando a dar consistência como um creme acrescente as passas, sempre mexendo bem para não encaroçar e não garrar no fundo.

4. 4

   Quando estiver bem consistente coloque em uma forma de pudim ou um recipiente de vidro tipo marinex.

5. 5

   Deixe esfriar e depois leve à geladeira.

6. 6

   Coloque o açúcar em uma panela e vá mexendo bem até que dissolva.

7. 7

   Vire calda deixe morenar e a seguir acrescente a ameixa, mexendo sempre para não queimar, quando estiver consistente acrescente a água sempre mexendo.

8. 8

   Deixe esfriar e coloque em uma vasilha à parte.

9. 9

   Depois que estiver gelado o pudim desenforme e coloque a calda por cima ou sirva em pedaços colocando a calda sobre o pudim.

10. 10

    Se preferir pode colocar em formas pequenas e desenformar quando for servir.

11. 11

    O açúcar light está a venda em supermercados em embalagens de 1 kg.

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